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啤酒過(guò)濾設(shè)備為客戶提供了安全的殺菌系統(tǒng)
發(fā)布時(shí)間： 2021-04-20 點(diǎn)擊次數(shù)： 2272次隨著啤酒的種類(lèi)越來(lái)越細(xì)分，了解各種產(chǎn)品的釀造過(guò)程可以找到過(guò)濾系統(tǒng)的合理配置。為了捕獲和過(guò)濾硅藻土，在過(guò)去的十年中已經(jīng)引入了大量的濾袋產(chǎn)品，傳統(tǒng)的紙板過(guò)濾器已被替換。運(yùn)行成本僅為原始啤酒過(guò)濾器設(shè)備的1/10左右。啤酒過(guò)濾設(shè)備后面的硅藻土捕集過(guò)濾器主要用于兩個(gè)目的，一種是去除日常操作中從硅藻土過(guò)濾器設(shè)備中逸出的小土壤顆粒和一些酵母菌，另一方面，這是為了避免硅藻土過(guò)濾器發(fā)生故障(例如，運(yùn)行時(shí))時(shí)發(fā)生嚴(yán)重的質(zhì)量事故，屏幕損壞，使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，旁路等)。另外，如果硅藻土進(jìn)入下游管道和設(shè)備，則很難對(duì)其進(jìn)行清潔。
啤酒釀造商的重要目標(biāo)之一是生產(chǎn)高品質(zhì)的啤酒，使之透明，透明且無(wú)任何混濁，因?yàn)樾跄突鞚岬念伾馕吨蠖鄶?shù)啤酒的低質(zhì)低價(jià)產(chǎn)品。但是有時(shí)候，這個(gè)簡(jiǎn)單的目標(biāo)并不容易實(shí)現(xiàn)，因?yàn)橛绊懮寿|(zhì)量的因素并不是想象中的簡(jiǎn)單因素。這可能是冷穩(wěn)定性的問(wèn)題，也可能是由于過(guò)量殘留的活性酵母引起的。但在許多情況下，它是由未知的復(fù)雜蛋白，單寧和β-葡萄球菌引起的。使用CPPH的0.5μm濾芯可以去除100%的酵母，非常經(jīng)濟(jì)。一些釀酒師還使用CPPL的0.45μm產(chǎn)品進(jìn)行拋光過(guò)濾。
啤酒過(guò)濾是一個(gè)挑戰(zhàn)過(guò)濾產(chǎn)品和過(guò)濾系統(tǒng)設(shè)計(jì)能力的應(yīng)用點(diǎn)。除了可靠的膜過(guò)濾器元件之外，不能*保證生產(chǎn)的安全性。當(dāng)系統(tǒng)制造，管道設(shè)計(jì)以及CIP系統(tǒng)完美時(shí)，必須保證這一點(diǎn)。啤酒過(guò)濾設(shè)備為客戶提供了安全的殺菌系統(tǒng)。
啤酒過(guò)濾設(shè)備結(jié)合了深層過(guò)濾和膜表面過(guò)濾，這是比巴氏滅菌法更好的確保生物穩(wěn)定性的方法。其他細(xì)節(jié)也很重要。例如，CIP系統(tǒng)的熱水，蒸汽和化學(xué)消毒清潔液必須經(jīng)過(guò)過(guò)濾才能進(jìn)入系統(tǒng)；所有發(fā)酵罐和葡萄酒儲(chǔ)罐也必須配備呼吸器，確保生物安全。
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